Biscotti leggeri allo yogurt

Ingredienti

• 113 g burro morbido
• 210 g zucchero
• 5 g lievito in polvere
• un pizzico di bicarbonato
• un pizzico di sale
• 120 ml yogurt magro
• 1 uovo medio
• 5 ml di puro estratto di vaniglia
• la buccia grattuggiata di un limone
• 375 g farina

Preparazione

• Nel mixer con foglia sbattere il burro per circa 30 secondi, aggiungere lo zucchero, il lievito, il bicaronato e il sale e far andare a media velocita' fino a che il composto sara' cremoso.
• Unire lo yogurt, l'uovo, la vaniglia e la scorza di limone. A bassa velocita' aggiungere la farina.
• Trasferire il composto su una spianatoia, lavorarlo con le mani poco e molto velocemente, formare una palla e coprirla con la pellicola, lasciarla riposare in frigorifero per due ore.
• Stendere la pasta e tgliarla con a forma desiderata. Cuocere in forno a 160 gradi c per 8 minuti circa.Trasfrire su una grata a far raffreddare completamente.

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