Per prima cosa soffritto la pancetta con il rosmarino tritato in una padella con un pochino di olio, dopo una decina di minuti, spento la fiamma e amalgamato il formaggio.
Nel frattempo fatto sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con il miele. Unito il tutto ed aggiunto la farina con il sale, impastato fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
Formato un pane, inciso con un taglio nel senso della lunghezza e fatto lievitare due ore circa.
Passato questo tempo ripreso la pasta e formato i panini e fatto lievitare ancora per un oretta. Messo quindi in forno a 180°C per una trentina di minuti.
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