Bugie al forno

Preparazione

• Disporre la farina setacciata con la fecola a fontana e rompere al centro le uova. Aggiungere olio, un pizzico di sale, la grappa e lo zucchero.
• Impastare fino ad ottenere una pasta consistente ed elastica. Portare il forno a 190°. Infarinare il piano di lavoro e con il mattarello tirare l'impasto in una sfoglia che sia il più sottile possibile.
• Con la rotella tagliare della forma preferita, continuando fino alla fine dell'impasto. Infornare per circa 10-12 minuti, appena coloriscono ai lati.
• Nel frattempo mettere in una ciotola i 4 cucchiai di zucchero e grattuggiare la scorza d'arancia. Allungare il composto con due cucchiai d'acqua in modo da ottenere uno sciroppo spalmabile.
• Sfornare le bugie, lasciarle intiepidire e spennellarle in superficie con un velo sciroppo di zucchero. A piacere, ricoprire di zucchero a velo.