Come fare le meringhe a casa

Name: Come fare le meringhe a casa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 2 albumi; 100 gr di zucchero

Vi sono rimasti degli albumi? Non buttateli. Potreste utilizzarli per preparare delle deliziose meringhe. Una ricetta anti spreco per accompagnare il caffè o il té pomeridiano. Seguite il nostro tutorial video a fondo pagina.

Altro

10 porzioni

15 min

1 h 15 m

media

43 Kcal

(4.5/5 - 35 voti)
9
310

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Video

Ingredienti

2 albumi
100 gr di zucchero

Costo stimato: 0.28€ (0.03€/Porzioni)

Materiale

Sac à poche

Preparazione

Iniziate a lavorare gli albumi con un po' di zucchero. Velocità bassa/media. Quando iniziano a montare aumentate la velocità del robot da cucina e incorporate lo zucchero, poco alla volta, fino a quando gli albumi saranno montati completamente.
Se montate a mano con le fruste sentirete che gli albumi diventeranno man mano più densi.
Dovete continuare a lavorarli fino a quando non si formerà sulla frusta il classico "becco d'uccello" (guarda la foto)
Ora riempite immediatamente una sac à poche con il composto e preparate le meringhe su una placca ricoperta da carta da forno
Infornate a 120° C per 1 ora e 15 minuti. Poi spegnete il forno e lasciate le meringhe all'interno per qualche ora ad asciugarsi.
Le meringhe sono pronte!

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Consigli:

Come conservare le meringhe?
Sistematele in un contenitore ermetico di vetro a temperatura ambiente (in un luogo fresco e asciutto). Le meringhe si conservano per un paio di settimane

Come devono essere gli albumi per preparare le meringhe?
Per fare le meringhe vi consigliamo di utilizzare gli albumi a temperatura ambiente. In questo modo si monteranno meglio.

Attenzione alla velocità del robot da cucina: una buona meringa si monta lentamente. Non mettete subito il vostro robot da cucina a velocità massima, solo quando la meringa sarà montata potrete aumentare la velocità delle fruste. ricordate che per montare bene gli albumi per le meringhe ci vorranno almeno 15 minuti

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 43Kcal

Carboidrati: 10g
Lipidi: 0g
Grassi saturi: 0g
Proteine: 0.6g
Fibre: 0g
Zucchero: 9.9g
ProPoints: 1
SmartPoints: 2

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (16g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza lattosio

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

Petitchef_IT

Foto

Domande:

Durante la cottura il forno va lasciato chiuso o semiaperto

Rispondere:

Durante la cottura il forno resta chiuso. Facci sapere come sono venute! ;-)

Ho il forno ventilato.deve aumentare il tempo di cottura?

Rispondere:

Ciao, la cottura dipende molto dal forno. Ti consigliamo di provare con 1h30 a 90°. Facci sapere come sono venute! :-)

Commenti dei membri:

25/03/2021

Ho seguito tutti i vostri consigli, sono squisite, grazie mille!!

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Risposta Petitchef:

Siamo felici che ti siano piaciute le nostre meringhe! :-)

23/10/2019

Salve, lo zucchero a velo o zucchero semolato? grazie mille

Ho cucinato questa ricetta (2) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao, per preparare queste meringhe puoi utilizzare lo zucchero semolato :-)

sabrymaria, 27/12/2018

Prima volta che le faccio veramente semplice e soprattutto finite subito ottime

Ho cucinato questa ricetta (2) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Fantastico! ;-)
Prova anche questa versione delle meringhe con la Nutella: https://www.petitchef.it/ricette/altro/meringhe-alla-nutella-fid-1569979

Gessica, 22/04/2022

Ciao io dovrei fare per la prima volta le meringhe,questa ricetta mi sembra facile e veloce,volevo sapere se volessi meringhe colorate come devo fare?

(2) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao Gessica, puoi aggiungere qualche goccia di colorante alimentare oppure puoi provare le nostre meringhe alla Nutella. Trovi tutti i dettagli qui: https://www.petitchef.it/ricette/altro/meringhe-alla-nutella-fid-1569979

PAOLA MIRIAM, 05/11/2021

Io le faccio , devo tenere la temperatura minima di 130 gradi e lasciare lo sportello aperto , , una volta cotte , spengo e chiudo lo sportello , vengono buone lo stesso

(2) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao, ci sono diverse tecniche per preparare la meringhe. Prova anche il nostro procedimento, il risultato è davvero eccellente!

29/09/2021

Lo zucchero a velo o semolato?

(2) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao, per questa ricetta della meringhe abbiamo utilizzato lo zucchero semolato :-)

Michela, 02/08/2021

Ciao, io ho il forno sia statico che ventilato, quale è meglio usare? La teglia la metto nel ripiano in mezzo? Grazie :)

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Risposta Petitchef: