Name: Rotolo kinder bueno, perfetto come dolce di compleanno o come tronchetto di natale
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 2 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di nocciole tostate sgusciate; 100 g di cioccolato bianco; 4 albumi; 100 g di zucchero; 4 tuorli d'uovo; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 100 g di farina 00; 200 ml panna fresca 30% MG; 250 g di mascarpone; 40 g di zucchero; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 200 ml di caffè (o sciroppo di zucchero); 1 Kinder Bueno; 20 g di nocciole tostate (senza buccia); 10 gr di palline di cioccolato

Tappa 1 - Rotolo Kinder Bueno, perfetto come dolce di compleanno o come tronchetto di Natale

Per la Crema gusto Kinder Bueno:
Frullate le nocciole tostate e private de buccia (vedi la sezione consigli) con il cioccolato bianco fuso. Dovrete ottenere un composto omogeneo

Tappa 2 - Rotolo Kinder Bueno, perfetto come dolce di compleanno o come tronchetto di Natale

Per il Pan di Spagna:
Montate gli albumi a neve, poi aggiungete poco alla volta lo zucchero mescolando delicatamente. Successivamente aggiungete anche i tuorli e l'estratto di vaniglia, quindi lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso

Tappa 3 - Rotolo Kinder Bueno, perfetto come dolce di compleanno o come tronchetto di Natale

Per finire incorporate la farina setacciata aiutandovi con una spatola. A questo punto l'impasto è pronto, versatelo in uno stampo imburrato (oppure direttamente sulla leccarda rivestita da carta da forno), distribuitelo uniformemente e livellate la superficie con la spatola

Tappa 4 - Rotolo Kinder Bueno, perfetto come dolce di compleanno o come tronchetto di Natale

Infornate il pan di Spagna per 12 minuti a 180°. Mentre cuoce, mettete in congelatore la panna liquida ed il mascarpone.

Tappa 5 - Rotolo Kinder Bueno, perfetto come dolce di compleanno o come tronchetto di Natale

Quando il Pan di Spagna è pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente coprendolo con un canovaccio umido

Tappa 6 - Rotolo Kinder Bueno, perfetto come dolce di compleanno o come tronchetto di Natale

Per la crema al mascarpone:
Montare la panna liquida e il mascarpone (ricordate che entrambi gli ingredienti devono essere molto freddi) con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto molto denso e cremoso.

Tappa 7 - Rotolo Kinder Bueno, perfetto come dolce di compleanno o come tronchetto di Natale

A questo punto bagnate il pan di Spagna con il caffè utilizzando un pennello da cucina

Tappa 8 - Rotolo Kinder Bueno, perfetto come dolce di compleanno o come tronchetto di Natale

Spalmate la crema kinder bueno sul Pan di Spagna, poi fate un altro strato con la crema al mascarpone (tenetene da parte un po' per la decorazione del rotolo)