Frittelle alla cannella

Preparazione

• In una ciotola setacciare la farina, unire il lievito, 100 g di zucchero, latte fatto leggermente scaldare ,la cannella il pizzico di sale, lavorare tutti gli ingredienti!
• Formare un composto omogeneo aggiungendo un pò di farina e lasciare lievitare un'oretta dentro il forno.
• Appena è lievitato come la foto sopra, sgonfiatelo con le mani e unire un pò alla volta i tuorli, il burro fuso e freddo, lavoratelo ancora sulla spianatoia e lasciare lievitare per almeno due ore.
• Passata la seconda lievitazione lavorate l'impasto e prendete tante piccole palline , e aiutandovi con il manico del cucchiaio di legno fate i buchi così.
• Allargandoli, nel frattempo mettere l'olio a riscaldare, friggere girandoli di continuo e spolverizzarli di zucchero e cannella ,eccoli appena fatti buonissimi con un'aroma alla cannella.