Lasagne agli asparagi

Ingredienti

• 250 g di pasta per le lasagne
• 2 mazzi di asparagi
• 40 g di farina
• 500 ml di latte
• 50 g di grana
• 40 g di burro
• noce moscata
• sale

Preparazione

• Pulire gli asparagi, togliere la parte terminale fibrosa, lavare e cuocere in acqua salata per circa 6-7 minuti, scolare e lasciare raffreddare.
• Tagliare le punte e mettere da parte.
• Frullare i gambi con poca acqua tenuta da parte, aggiungere il grana e un pizzico di noce moscata.
• Scaldare il latte.
  In un pentolino sciogliere il burro, aggiungere la farina, tostare per 1 minuto e mescolare, aggiungere a filo il latte caldo.
• Cuocere a fiamma bassa per 5-6 minuti, regolare di sale e aggiungere il composto di asparagi frullati. Trasferire in una ciotola e coprire con la pellicola.
• Scottare le sfoglie di pasta per mezzo minuto in acqua salata, stendere su di un canovaccio ad asciugare, quindi iniziare ad assemblare il tutto in una pirofila da forno.
• Mettere un cucchiaio di besciamella sul fondo, disporre uno strato di pasta, la besciamella con asparagi e grana, alcune punte di asparagi tenute da parte e proseguire fino alla fine degli ingredienti.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-22 minuti. Le lasagne agli asparagi sono pronte!

Attrezzatura da cucina

Attributi:

Domande

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Commenti

F

01/05/2020

Fatte oggi, buonissime.
Le vostre ricette fanno sempre successo.

Ho cucinato questa ricetta

5

26/04/2015

Veramente buona!!!

Ho cucinato questa ricetta

01/04/2015

Il paradiso!!