Insalata di patate allo yogurt e cetriolini in agrodolce

Ingredienti

Ingredienti per 4/5 persone:

• 500 g di patate
• due cucchiai di olio
• sale
• un vasetto di yogurt naturale
• 5/6 cetriolini
• prezzemolo/erba cipollina

Preparazione

• L’insalata di patate è versatile, si abbina a tanti piatti ed è facilissima da preparare. Questa è una versione con yogurt e cetriolini agrodolci . Si può preparare con largo anticipo.
• Lessate le patate, quando saranno tiepide sbucciatele e affettatele. In una terrina mescolate due cucchiai di olio con lo yogurt e il sale, aggiungete le patate e i cetriolini affettati e mescolate bene. Mettete un po’ di prezzemolo o erba cipollina se vi piace. Sono buone sia tiepide che fredde (anche il giorno dopo).
  
  Ciao.

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