Pappardelle allo sclopit e breve elogio alla mia follia

Name: Pappardelle allo sclopit e breve elogio alla mia follia
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 uovo + 1 tuorlo,; 2 mezzi gusci d’acqua,; 1/2 guscio d’olio evo,; 1 “pizzico” di sale affumicato,; foglie di sclopit da inserire all’interno.

Altro

4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

200 g di farina 00 (la marca che vi piace):

1 uovo + 1 tuorlo,
2 mezzi gusci d’acqua,
1/2 guscio d’olio evo,
1 “pizzico” di sale affumicato,
foglie di sclopit da inserire all’interno.

Preparazione

Metto tutti gli ingredienti nel robot da cucina, voi potete fare la pasta nella vostra maniera.
Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciarla riposare minimo 1/2 ora.
Stenderla con la “Nonna Papera”, ricavare delle strisce, disporre longitudinalmente le foglie di sclopit, richiudere e tirare fino alla penultima tacca.
Per i fazzoletti col trifoglio usare lo stesso procedimento.
Cuocere brevemente in abbondante acqua salata.

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