Torta di amaretti e mandorle

Ingredienti

• 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
• 200 g di amaretti
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 100 g di mandorle
• 3 uova
• 170g di farina
• 1/2 bustina di lievito
• scorza di limone
• un pizzico di sale

Preparazione

• Sbattere le uova e lo zucchero fino a quando diventeranno belle spumose, poi mettere farina, lievito, sale e scorza di limone.
• Quando il composto è ben amalgamato aggiungere il burro fuso, gli amaretti sbriciolati e la granella di mandorle e si mescola il tutto.
• Mettere la pasta sfoglia in una teglia con carta forno, bucherellare il fondo, tenendo i bordi alti riempire con il composto preparato in precedenza e coprire con l'altro disco di pasta sfoglia, premere bene per chiudere i bordi.
• Con un pennello cospargi con latte e zucchero la superficie e bucherella con una forchetta, cuocere in forno a 180°C per 45 minuti circa.

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