Torta di polenta e mele

Ingredienti

• 400 g di polenta cotta
• 2 uova
• 100 g di zucchero semolato
• 100 ml di latte
• 3 mele
• 1 noce di burro
• 50 g di uvetta
• rum necessario  per l'ammollo dell'uvetta
• zucchero a velo

Preparazione

• Mettere ad ammorbidire l'uvetta in una ciotola con il rum per circa 15 minuti, poi scolarla e strizzarla bene.
• Intanto nel mixer frullare la polenta con le uova, 80g di zucchero ed il latte fino ad ottenere una crema e poi metterla in una ciotola.
• Mondare le mele e ridurle a fettine, in una padella mettere il burro farlo sciogliere e versarvi le mele e cuocerle per 5 minuti fino a quando saranno dorate, alla fine mettere lo zucchero rimasto e farle caramellare.
• Al composto di polenta aggiungere l'uvetta e le mele cotte con il loro fondo di cottura, mescolare bene e versare il tutto in una teglia a cerniera ricoperta con carta forno.
• Cuocere in forno già caldo a 200°C per 30 minuti, o meglio fino a quando sarà ben dorata, togliere dal forno e farla raffreddare. Spolverizzare la torta con zucchero a velo e servire.

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