Torta di polenta e ricotta accompagnata da crema senza uova

Ingredienti

• 250 g di farina di mais
• 200 g zucchero
• 400 g ricotta
• 3 uova
• 1/2 limone
• 50 g uva sultanina
• 50 g pinoli
• sale
• 1/2 l latte
• 25 g farina
• 100 g zucchero
• 40 g burro
• la buccia di un limone

Preparazione

• Si lavora la ricotta con lo zucchero.
  Si aggiunge la scorza grattugiata del limone e, mescolando, la farina gialla, un pizzico di sale, le uova ben battute.
• Sempre mescolando, si unisce l'uvetta, poi si versa l'impasto in uno stampo unto e largo.
• Si liscia la superficie del composto e si cosparge con i pinoli.
  Infornare nel forno già caldo a 150° e cuocere per 40 minuti.
• Scldate il latte con le bucce del limone.
  Nel frattempo, sciolto il burro, unito la farina e lo zucchero e da ultimo il latte caldo.
• Rimesso sul fuoco e fatto addensare.

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