Cheesecake di ricotta e melanzane

Name: Cheesecake di ricotta e melanzane
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 150 g schiacciatine croccanti con olio e.v.o; 60 g burro; 200 g ricotta di mucca; 1 melanzana media; olio evo; sale

Una ricetta sfiziosa e facile da preparare

Antipasto

6 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

150 g schiacciatine croccanti con olio e.v.o
60 g burro
200 g ricotta di mucca
1 melanzana media
olio evo
sale

Costo stimato: 2.39€ (0.4€/Porzioni)

Preparazione

Tritare le schiacciate nel mixer insieme al burro morbido.
Disporre due cucchiai del composto nel fondo di 6 anelli da pasticceria e riporre in frigo.
Per la crema Crema di ricotta:
Montare la ricotta con una frusta, per renderla cremosa, disporla sulla base di biscotti e lasciare in frigo.
Per la crema di Crema di melanzane:
Privare la melanzana della buccia, tagliarla in senso longitudinale, ricavandone due parti e disporla sulla griglia, rivestita di carta forno, facendola appassire a fiamma bassissima.
Infine mixare con sale e olio evo, fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Con questa crema completare le cheesecake e decorare con bucce di melanzane tagliate a julienne e fritte per pochi minuti.

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