Cheesecake alla ricotta

Preparazione

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  Preriscaldate il forno a 210°C. Mettete gli speculoos nel boccale di un frullatore e riduceteli in polvere. Poi aggiungete il burro morbido e frullate nuovamente.
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  Foderate il la base dello stampo a cerniera con la carta da forno. Poi versate versate la preparazione speculoos/burro e fate pressione con un cucchiaio in modo tale che sia ben compatta nello stampo
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  Infornate 10 minuti a 210°C. Togliete dal forno e lasciate che si raffreddi.
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  Nel frattempo preparate la crema:
  Lavorate la ricotta con le uova, poi aggiungete lo zucchero, la vaniglia, la farina e mescolate per bene.
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  Abbassate la temperatura del forno a 150°C.
  Versate la preparazione appena fatta sulla base di biscotti
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  Infornate per circa 45 minuti a 150°C. Verificate la cottura e nel caso in cui non fosse pronta prolungatela un po'. Lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla e decorarla
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  La cheesecake cotta alla ricotta è pronta, non vi resta che decorarla.