Ricetta cheesecake alla ricotta

Name: Cheesecake alla ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di biscotti speculoos; 60 gr di burro morbido; 500 gr di ricotta; 2 uova; 1 cucchiaio di farina; 50 gr di zucchero; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; caramello; arachidi; speculoos in polvere

Cheesecake alla ricotta

Dessert

6 porzioni

facile

55 min

515 Kcal

Una cheesecake con cottura davvero deliziosa, potrete prepararla in qualsiasi occasione (consigliata anche per un compleanno) perché è un dolce molto versatile e vegetariano. Noi abbiamo deciso di decorarla con caramello, polvere di speculoos e arachidi ma vi consigliamo di dare spazio alla vostra fantasia: i modi per decorare le cheesecake sono infiniti. Seguite il procedimento spiegato passo a passo e fateci sapere nei commenti cosa ne pensate di questa super cheesecake cotta in forno.

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura45 min

Cheesecake alla ricotta - Preparazione tappa 1

Preriscaldate il forno a 210°C. Mettete gli speculoos nel boccale di un frullatore e riduceteli in polvere. Poi aggiungete il burro morbido e frullate nuovamente.

Cheesecake alla ricotta - Preparazione tappa 2

Foderate il la base dello stampo a cerniera con la carta da forno. Poi versate versate la preparazione speculoos/burro e fate pressione con un cucchiaio in modo tale che sia ben compatta nello stampo

Cheesecake alla ricotta - Preparazione tappa 3

Infornate 10 minuti a 210°C. Togliete dal forno e lasciate che si raffreddi.

Cheesecake alla ricotta - Preparazione tappa 4

Nel frattempo preparate la crema:
Lavorate la ricotta con le uova, poi aggiungete lo zucchero, la vaniglia, la farina e mescolate per bene.

Cheesecake alla ricotta - Preparazione tappa 5

Abbassate la temperatura del forno a 150°C.
Versate la preparazione appena fatta sulla base di biscotti

Cheesecake alla ricotta - Preparazione tappa 6

Infornate per circa 45 minuti a 150°C. Verificate la cottura e nel caso in cui non fosse pronta prolungatela un po'. Lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla e decorarla

Cheesecake alla ricotta - Preparazione tappa 7

La cheesecake cotta alla ricotta è pronta, non vi resta che decorarla.

Consigli

Quanto tempo posso conservare la cheesecake cotta alla ricotta?

Massimo 3 giorni in frigorifero.

Posso congelare cheesecake cotta alla ricotta?

Sì. Lasciatela raffreddare completamente, poi mettetela in frigorifero per almeno 3 ore ed in fine in congelatore. Trovate un contenitore adatto.

Come decorare la cheesecake alla ricotta?

Noi abbiano deciso di nappare la cheesecake con il caramello, poi abbiamo spolverato la superficie con polvere di speculoos e qualche arachide. Potete anche provare con il
dulce de leche o semplicemente con frutta fresca di stagione

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