Deliziose frittelle di baccalà

Ingredienti

• 500 g di baccalà ammollato,
• 200 ml di latte,
• 150 g di farina,
• 1 cucchiaio di lievito in polvere,
• 1 uovo,
• pepe,
• olio per frittura

Preparazione

• Spinare, spellare e spezzettare il baccalà.
• In una ciotola a parte unire la farina setacciata, il lievito e il latte per preparare la pastella per la frittura, facendo molta attenzione a non formare grumi.
• Una volta che la pastella è diventata liscia e densa incorporare l'uovo, mescolare, e, per ultimo, aggiungere il baccalà.
• Scaldare abbondante olio per la frittura, e, una volta raggiunta la temperatura, aggiungere con un cucchiaio le frittelle preparate. Toglierle non appena diventano dorate
• Servirle ancora calde e croccanti.

Consigli

Preparare precedentemente il baccalà tenendolo due giorni in acqua e facendolo riposare in frigorifero. Cambiare diverse volte al giorno l'acqua.

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