Mousse d'aringa affumicata al pepe rosa

Ingredienti

• Ingredienti
• Per una ciotola di 14, 5 cm alta 6 cm
• 200 gr di aringhe affumicate
• 1 patata cotta al vapore (polpa bianca)
• 60 gr di formaggio di capra fresco
• 40 gr di burro morbido
• una tazza da caffè di panna liquida
• succo di ½ limone
• bacche di pepe rosa
• erba cipollina

Preparazione

• Preparazione
  Tagliate a dadini 50 gr di aringa affumicata. Lessate la patata e lasciatela raffreddare
  Mettete nel robot 150 gr di aringa, la patata, il formaggio di capra, il burro, la panna liquida ed il succo del limone. Frullate.
  In una ciotola mescolate la crema ottenuta con i pezzetti di aringa, le bacche rosa, l’erba cipollina.
  Foderate la ciotola con la pellicola alimentare. Decorate il fondo con fettine sottilissime di limone, erba cipollina, bacche rosse. Versate la crema di aringhe e mettete in frigorifero una notte o alcune ore.

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