Mousse d' aringa affumicata al pepe rosa

Ingredienti

• 200 g di aringhe affumicate
• 1 patata cotta al vapore
• 60 g di formaggio di capra fresco
• 40 g di burro morbido
• una tazza da caffè di panna liquida
• succo di ½ limone
• bacche di pepe rosa
• erba cipollina

Preparazione

• Tagliate a dadini 50 grammi di aringa affumicata. Lessate la patata e lasciatela raffreddareMettete nel robot 150 grammi di aringa, la patata, il formaggio di capra, il burro, la panna liquida ed il succo del limone.
• Frullate.In una ciotola mescolate la crema ottenuta con i pezzetti di aringa, le bacche rosa, l?erba cipollina. Foderate la ciotola con la pellicola alimentare.
• Decorate il fondo con fettine sottilissime di limone, erba cipollina, bacche rosse. Versate la crema di aringhe e mettete in frigorifero una notte o alcune ore. Servire con fette di pane grigliato oppure con dei mini muffins.

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