Mousse di aringhe

Ingredienti

• 200 g aringhe affumicate
• 1 patata cotta al vapore
• 60 g di formaggio fresco di capra
• una tazza da caffè di panna liquida
• 40 g di burro morbido
• succo di mezzo limone
• erba cipollina (prezzemolo)
• bacche di pepe rosa

Preparazione

• Mettere tutto nel robot, battere, aggiungere 2 piccolo cucchiaio di baie corroso la farina.
• Raddoppiare una ciotola con la pellicola e decorare con bistecche sottili di limone, di versare schiuma e mettere in frigorifero.
• Invertire la schiuma su un piatto e decorare con baie corrosa o a piacere, servire con crostinis.

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