Tortino di alici e patate

Ingredienti

• 700 g di alici fresche
• 4-5 patate grandi
• un ciuffo di prezzemolo
• 2 spicchi d'aglio
• pangrattato q.b.
• olio d'oliva q.b.
• sale q.b.

Preparazione

• Questo tortino lo prepararva mia mamma quando trovava delle belle acciughe grandi e belle fresche.
• Iniziamo a pulire le nostre alici eviscerandole e aprirle a libro togliendo la testa e la spina centrale.
• Laviamole sotto l'acqua corrente e lasciamole in un colino a sgocciolare completamente.
• Prendiamo le patate e sbucciamole e asciugatele con carta assorbente senza lavarle tagliatele a fette sottili.
• In una ciotola mettiamo l'olio di oliva l'aglio sbucciato fatto a pezzettini e il prezzemolo lavato e asciugato e tritato.
• In una teglia mettiamo un filo di olio e iniziamo a fare il primo strato di patate uno strato di alici e condire con il nostro intingolo preparato proseguite con un altro strato di patate alici e condire con l'intingolo spolverate con del pan grattato.
• Mettiamo in forno a 180-190 per circa 40 minuti appena forma una crosticina togliamo dal forno lasciamo leggermente intiepidire e servite in tavola.
• Il tortino di alici e patate è pronto!

Attrezzatura da cucina

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