Cipolle caramellate

Ingredienti

• 3 Cipolle Rosse
• Rosmarino
• Uvetta
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• 1 bicchierino di liquore all'arancia
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

• Ammollare l'uvetta nel liquore. Scaldare l'olio in una padella antiaderente con l'aglio e il rosmarino.
• Unire le cipolle tagliate a striscioline, salare e alzare la fiamma.
• Stufare coperto per qualche minuto fino a quando le cipolle saranno appassite.
• Sfumare con il liquore unendo anche l'uvetta mescolare bene.
• In totale hanno circa 20 minuti di cottura, è importante giocare sull'intensità della fiamma per avere risultati ottimali pena trovarsi delle cipolle che di caramellato non hanno niente e sono fuori bruciacchiate e dentro crude.

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