Insalata di cavolfiore e sedano

Ingredienti

• 800 g di cavolfiore
• 2 costole di sedano
• 1/2 vasetto di yogurt naturale
• 1 cucchiaio di senape
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale e pepe

Preparazione

• Separate le cimette dal cavolfiore, lavatele, asciugatele e raccoglietele in un’insalatiera. Pulite il sedano, tagliatelo a rondelle e unitele alle cimette di cavolfiore.
• Versate lo yogurt in una tazza; unite la senape, l’olio extravergine d’oliva, una manciatina di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una spolverizzata di pepe ed emulsionate tutti gli ingredienti.
• Versate la salsina preparata sul cavolfiore, mescolate bene e servite.

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