Birnbrot

Name: Birnbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr. di farina; un cucchiaino di sale; 1 dl. di acqua; 150 gr. di burro; 700 gr. di pere; 1/2 lt. vino rosso; un cucchiaino di uva sultanina; una manciata di mandorle tritate

Dessert

6 porzioni

30 min

50 min

facile

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Ingredienti

300 gr. di farina
un cucchiaino di sale
1 dl. di acqua
150 gr. di burro

PER IL RIPIENO:

700 gr. di pere
1/2 lt. vino rosso
un cucchiaino di uva sultanina
una manciata di mandorle tritate

Costo stimato: 4.53€ (0.76€/Porzioni)

Preparazione

Ponete in una casseruola la farina setacciata, il burro ammorbidito, il sale e il dl. d'acqua, lavorate il tutto ottenendo un impasto omogeneo che metterete in frigo per mezz'ora circa.
A questo punto cominciate la preparazione del ripieno, quindi lessate le pere nel vino rosso il tutto in un tegame a fuoco lento. Una volta pronte, fatele raffreddare, in seguito schiacciatele in modo da formare una purea.
Aggiungete l'uva sultanina, le mandorle e amalgamate il tutto.
Stendete l'impasto, versateci il ripieno e arrotolatelo in modo da chiuderlo del tutto. Spennellate la parte superiore con il tuorlo d'uova e infornate a 180 gradi per 50 minuti. Infine appena il bornbrot avrà raggiunto la giusta doratura, fatelo raffreddare e servitelo.

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