Cheesecake al cioccolato bianco e frutti di bosco

Ingredienti

Per la crema:

• 100 g di cioccolato bianco
• 200 ml di panna da montare
• 150 g di formaggio cremoso tipo philadelphia
• circa 15 cucchiai di zucchero

Per la decorazione:

• frutti di bosco
• topping alle fragoline di bosco

Preparazione

• Indispensabile è uno stampo a cerchio apribile. Anzi solo il cerchio apribile e sotto mettete direttamente il piatto da portata.
• Sistemato il cerchio, all’interno posizionare il dolce, tagliandolo e componendolo in modo da coprire tutta la base.
• Quindi preparate la crema, mescolando il formaggio con lo zucchero.
• Indicate circa 15 cucchiai ma assaggiate per verificare il grado di dolcezza, in quanto varierà in base alla marca di formaggio che userete.
• A parte montate la panna e incorporatela, senza smontarla, alla crema di formaggio.
• Fate sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco e unite anche quest’ultimo alla crema mescolando con cura e delicatezza.
• Versate questa nuvola bianca sulla base e livellate, quindi coprite e lasciate in frigo fino al momento di servire.
  Per guarnire usate del topping alle fragoline di bosco e dei frutti di bosco, ma ci sta bene un po’ di tutto.

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