Cheesecake all'amaretto

Ingredienti

Ingredienti per la base (stampo ø 18-20cm):

• 140 gr di AMARETTI
• 30 gr di MANDORLE
• 40 gr di BURRO

Ingredienti per la farcia:

• 335 gr di RICOTTA
• 2 UOVA
• 80 gr di ZUCCHERO
• 4 cucchiai di liquore AMARETTO
• 2 cucchiai di LATTE
• 1 cucchiaino di FARINA

Preparazione

• Frullare 70 gr di amaretti, le mandorle e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuire sul fondo di una tortiera a cerchio apribile.
  Riporre in frigo e preparate la farcitura, lavorando tutti gli altri ingredienti tranne gli amaretti. Ottenuta una crema, mescolare con delicatezza 40 gr di amaretti spezzettati grossolanamente.
• Rovesciare il tutto sulla base di biscotti e infornate a 180° per circa 45 minuti, finché la superficie del dolce non apparirà soda, ma ancora tremolante al centro.
  Lasciar raffreddare, quindi togliere il cerchio della e decorare con i rimanenti amaretti pestati.

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