Cheesecake all'amaretto

Ingredienti

1) per la base:

• 400 gr. di biscotti frollini da sbriciolare
• 200 gr. di burro

2) per la crema all'amaretto:

• 250 g di latte
• 2 tuorli
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina o fecola
• 3 fogli di colla di pesce
• 3 cucchiai di liquore all'amaretto
• 300 g panna montata
• qb amaretti sbriciolati o interi

Preparazione

• Frullare i biscotti ed amalgamarli con il burro ammorbidito ma non fuso.
• Distribuirlo sul fondo di una teglia o meglio in un cerchio di acciaio, livellarlo e porlo in frigo per 1 ora circa.
• Nel frattempo preparare la crema pasticcera,quando sarà tiepida unire il liquore e i fogli di gelatina. Unire la panna montata.
• Ricoprire la base di biscotto con la crema e sbriciolarvi sulla superficie gli amaretti.
• Riporla in frigo per 4 ore affinché la crema si rapprenda.

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