Cheesecake con pan brioche

Ingredienti

Per inumidire la brioche:

• 400 ml di latte
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
• Pan brioche (oppure pancarrè)

La crema al formaggio:

• 450 gr di formaggio fresco (tipo Philadelphia)
• 280 gr di panna da cucina
• 130 gr di zucchero
• 25 gr di farina
• 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 3 uova

Per la doratura:

• burro
• zucchero

Materiale

• Stampo quadrato 23 cm x 23 cm
• Carta forno

Preparazione

• La crema al formaggio:
  Lavorate con le fruste il formaggio fresco per renderlo cremoso. Aggiungete la panna, lo zucchero, la farina, il succo di limone e la vaniglia. Quindi mescolate per bene.Per finire, aggiungete le uova e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
• La brioche:
  Mescolate il latte, le uova, lo zucchero e la vaniglia aiutandovi con la frusta.
  
• Prendete delle fette di pan brioche e inzuppatele nel composto latte/uova/zucchero/vaniglia.
• Ora disponete le fette di brioche inzuppate sul fondo di uno stampo foderato con carta da forno e imburrato
  
• Versate la crema di formaggio sulle fette di pan brioche.
• Poi ricoprite con un altro strato di fette di pan brioche inzuppate e infornate a 140°C per 65 minuti (il forno deve essere preriscaldato)
  
• Ora sfornate la cheesecake e spennellate la superficie con del burro fuso, poi spolveratela con lo zucchero. Quindi rimettete in forno a 140°C per 15 minuti. (se volete una superficie dorata alla perfezione, mettete il forno in modalità grill per 2 minuti a 200°C)
• Adesso sfornate la cheesecake e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Mettetela in frigorifero per 8 ore, sformatela e tagliatela a pezzi.
  
• Se volete potete servirla con sciroppo d'acero, miele o caramello

Consigli

Non avete il pan Brioche a casa?
Niente paura, per questa ricetta potete usare anche un pancarrè spesso (Tipo Pan Bauletto)

Aroma
Noi abbiamo utilizzato la vaniglia, ma non esitate a cambiare aroma.

Domande

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