Ciambella rustica con uvetta e cioccolato

Ingredienti

• 300 gr. farina tipo "00"
• 4 gr. lievito in polvere
• 100 gr. burro ammorbidito
• 100 gr. zucchero semolato
• 6 gr. miele d'acacia
• 2 gr. sale
• 70 gr. tuorlo circa 4 tuorli
• 25 gr. uovo leggermente sbattuto
• 100 gr. uvetta sultanina
• 80 gr. gocce di cioccolato
• 10 gr. rum
• 1 cucchiaio zucchero a velo
• 2 cucchiai granella di zucchero
• 1 albume per spennellare

Preparazione

• Rivestite di carta da forno una teglia grande. Riscaldate il forno a 180°C.
• Setacciate insieme la farina e il lievito e versatela sulla superficie di lavoro. Fate la fontana.
• Al centro della fontana versate uova, tuorli, burro, sale, zucchero e miele e omogeneizzate il composto.
• Aggiungete il rum e mescolate fino ad assorbimento.
• Cominciate ad aggiungere le polveri, appena avrete ottenuto un impasto consistente aggiungete uvetta e cioccolato. Terminate di impastare quel tanto che basta per ottenere una palla di impasto omogeneo.
• Dividete in due l'impasto e formate due rotoli dello spessore di 5 cm, chiudeteli formando così le due ciambelle.
• Spennellate con l'albume e cospargete le ciambelle con lo zucchero a cilindretti e a velo.
• Infornate per 30 minuti e fate raffreddare su una gratella per dolci.

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