Ciambellone con mandorle e zucchero

Ingredienti

• 3 uova
• 100 g di burro
• 200 g di zucchero
• 350 g di farina1 bicchiere di latte
• 1 arancia grattugiata
• 1 limone grattugiato
• 100 g di arancia candita
• 1 bustina di lievito
• 1/2 fialetta di aroma di mandorle
• 1 bicchierino di liquore alle mandorle

Per decorare:

• 100 g di granella di zucchero
• 100 g di mandorle sbucciate

Preparazione

• Montare i rossi d'uovo con lo zucchero e aggiungere il burro, unire l'arancia e il limone grattugiati, il latte e infine la farina setacciata.
• Mescolando con un mestolo di legno, aggiungere il bicchierino di liquore e l'essenza di mandorle , l'arancia candita.
• Se l'impasto risulta essere troppo duro, aggiungere ancora un po di latte, infine amalgamare anche il lievito, un pizzico di sale e gli albumi montati a neve ben ferma.
• Attenzione a mescolare con delicatezza. Mettere l'impasto ottenuto in uno stampo precedentemente unto e infarinato.
• Poggiare sopra li impasto, con delicatezza per non farle andare a fondo, le mandorle dolci e la granella di zucchero.
• Infornare a forno preriscaldato a 170°C per circa per 50/60 minuti, prima di togliere la torta dal forno fare la prova dello stecchino.

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