Crostata zucca e cioccolato

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 400 gr farina
• 200 gr burro
• 200 gr zucchero
• 2 uova intere
• 1 bustina vanillina

Per la farcia alla zucca:

• 450 gr zucca
• 60 gr zucchero
• 150 ml panna
• 1 pizzico di cannella

Farcia al cioccolato:

• 100 gr cioccolato fondente
• 4 tuorli
• 50 ml panna
• 250 ml latte
• 150 gr zucchero
• 60 gr farina

Preparazione

• Preparate la frolla in questo modo: disponete la farina a fontana, versate all'interno le uova intere, lo zucchero, il burro, la vanillina.
• Amalgamate bene, formate una palla e mettete in frigo. Nel frattempo preparate la farcia al cioccolato: in una casseruola scaldate il latte con la panna poi versatelo sui tuorli che avrete precedentemente mescolato allo zucchero e alla farina.
• Aggiungete anche il cioccolato spezzettato e fate sobbollire finché la crema non diventa abbastanza densa.
• Preparate ora la farcia alla zucca: cuocete la zucca a vapore per 10 minuti, schiacciatela con lo schiacciapatate e amalgamatela con 60 gr di zucchero, 150 ml di panna, un pizzico di cannella. Mescolate energicamente così da ottenere una crema densa.
• Riprendete la frolla dal frigo, stendetela con un mattarello e con due terzi della pasta rivestite una tortiera. Versate la crema al cioccolato e poi la crema di zucca (lasciandone da parte un po' per la decorazione) e con la pasta restante formate delle striscioline. Infornate a 150° per 25 minuti (forno ventilato). Sfornate e lasciate raffreddare. Decorate poi con le creme come da foto.

Attrezzatura da cucina

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