Moelleux au chocolat

Ingredienti

• 400 g di cioccolato fondente
• 200 g di burro
• 120 g di zucchero fine
• 100 g di farina 00
• 80 g di mandorle
• 4 uova
• cacao

Preparazione

• Fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro.
• Ridurre le mandorle in farina con un cucchiaio di zucchero preso dal totale.
• In una terrina amalgamare bene uova, zucchero, mandorle e farina 00.
• Unire poi al composto il cioccolato e burro fuso, miscelare accuratamente tutti gli ingredienti e versare l'impasto in una tortiera imburrata di 22 cm di diametro.
• Infornare a 180° per 15-20minuti, ricordando che l'interno deve rimanere morbido e umido e all'esterno deve appena formarsi una crosticina.
• Spolverizzare infine con poco cacao.
• Servire tiepido o freddo.

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