Fondant au chocolat

Ingredienti

500 g dolci per fare festa")Ingredienti:

• 300 g cioccolato fondente di buona qualità
• 100 g burro
• 100 g zucchero
• 5 uova
• 2 cucchiai di farina
• un cucchiaio di cacao amaro
• un cucchiaio di rum
• un pizzico si sale
• cioccolato a scaglie per decorare

Preparazione

• Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro a pezzetti. Montare i tuorli con lo zucchero e il cucchiaio di rum.
• Aggiungere la farina e il cacao setacciati e il cioccolato sciolto tiepido. Montare gli albumi a neve con il pizzico di sale.
• Aggiungere gli albumi al composto con il cioccolato amalgamandoli dall'alto al basso per non smontarli.
• Versare il composto in una teglia diametro 22cm coperta con la carta forno. Cuocere 30 minuti a 160°. Sformare e una volta fredda decorare con il cioccolato a scaglie.

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