Pasta choux senza glutine - Ricette per celiaci

Preparazione

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  Scaldate l'acqua, il burro ed il sale in un pentolino.
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  Quando il burro sarà completamente sciolto aggiungete la maizena in un colpo solo e mescolate fino al momento in cui la pasta si stacca dai bordi del pentolino
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  Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete le uova uno per volta (mescolate ogni volta che ne aggiungete uno). Mescolate con forza perché l'elasticità della pasta la otterrete in questa tappa.
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  Ora mettete l'impasto nel sac à poche e formate dei mucchietti della dimensione che preferite. Poi sbattete l'uovo e spennellate i vostri mucchietti di pasta cercando di arrotondarli il più possibile
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  Infornate per 15 minuti a 200°C. A fine cottura non estraete immediatamente la teglia dal forno, i vostri bigné potrebbero sgonfiarsi. Quindi lasciate socchiusa la porta del forno per almeno 10 minuti prima di tirarli fuori.
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  La pasta choux senza glutine è pronta!