Plumcake fichi secchi, cioccolata e uvetta

Ingredienti

• 250 g di farina di farro
• 2 uova
• 90 g di zucchero di canna (più quello da mettere sopra )
• 30 ml di olio evo
• 100/150 ml di latte parzialmente scremato
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• Fichi secchi q.b.
• Uvetta q.b.
• Gocce di cioccolato

Preparazione

• Iniziate a tagliare a pezzetti un pò di fichi secchi (circa una ventina) e mettete in ammollo in una ciotola d’acqua l’uvetta per ammorbidirla.
• Prendete le uova e lavoratele con lo zucchero di canna, finché non diventano chiare e gonfie. Aggiungete a filo l’olio, il pizzico di sale e mescolate il tutto.
• Aggiungete la farina con il lievito, alternandola con il latte e mescolate piano; aggiungete a questo punto i fichi secchi e l’uvetta strizzata passata nella farina ( in modo che non si depositi sul fondo ).
• Mescolate il tutto e mettete il composto in uno stampo da plumcake ( imburrato e infarinato o con la carta forno ), cospargete sopra un pò di zucchero di canna e infornate a 180° per 40 minuti.
• Sformate, lasciate raffreddare e …buon appetito!

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