Tiramisù senza uova alla frutta

Ingredienti

• 30 savoiardi
• 1 barattolo di pesche sciroppate
• 4 cucchiai di liquore all'amaretto
• 120 g di mascarpone
• 250 g di ricotta vaccina
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 12 amaretti
• 1 cestino di fragole

Preparazione

• Mettere gli amaretti in un sacchetto di plastica da cucina e schiacciare.
• Frullare con il mixer ad immersione le pesche sciroppate private del loro succo (tenere da parte).
• Aggiungere alla polpa delle pesche il mascarpone, la ricotta setacciata, lo zucchero a velo.
• Immergere i savoiardi nel succo di pesce mescolato al liquore all'amaretto. In uno stampo alternare uno strato di savoiardi, uno di crema alle pesche e spolverizzare con gli amaretti. Continuare fino ad esaurimento ingredienti.
• Far riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
  Decorare il tiramisù con le fragole in pezzi.

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