Toffee coffee gateau

Ingredienti

Ingredienti per la torta:

• 140 gr di farina e lievito Molino Chiavazza
• 150 gr di burro
• 140 gr di zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaio di caffè solubile

Ingredienti per la farcia:

• 2-3 cucchiai di liquore amaretto
• 250 gr di ricotta o crème fraiche (se la trovate)
• 3-4 cucchiai di Dulce de Leche

Preparazione

• Mettete tutti gli ingredienti per la torta nel mixer e frullate a lungo alla massima velocità per montarli bene.
  Versate l'impasto in una tortiera da 18 cm di diametro e cuocete a 180° per circa 40 minuti, finché, dalla prova stuzzicadenti, l'interno non risulterà asciutto.
• Fate raffreddare, quindi eliminate l'eventuale calotta convessa che potrebbe essersi formata, in modo da pareggiare la parte superiore. Tagliate il dolce a metà orizzontalmente, poggiate la metà inferiore sul piatto di portata e bucherellatela con uno stuzzicadenti. Irroratela di amaretto.
• Spalmate la parte impregnata con la ricotta ben lavorata (per ammorbidirla), quindi irroratela di Dulce de Leche. Sovrapponete a questa l'altro strato di torta e ripetete l'operazione di guarnizione.

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