Torta al cioccolato e peperoncino [o torta degli aztechi]

Ingredienti

• Guscio
• 180 g farina
• 55 g zucchero
• 110 g burro
• 1 albume
• 20 g cacao
• ½ bustina lievito
• Farcia
• 500 g mascarpone
• 2 cucchiai di zucchero a velo (ric. orig. 2 cucchiai di miele)
• 2 pizzichi cannella
• 1 pizzico (generoso) peperoncino
• 300 g cioccolato fondente tritato

Preparazione

• Guscio. Mescolare in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, il burro, l’albume, il cacao, il sale e per ultimo il lievito. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
  Stendere la massa sul fondo e sulle pareti di uno stampo (diam. 28 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 2 cm circa ed infornare a 190° per 10’.
  Farcia. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, quando si è intiepidito, unirlo al mascarpone, aromatizzando con la cannella ed il peperoncino.
  Versare la crema così ottenuta nel guscio di pasta frolla raffreddato (non è una vera frolla per come potrebbe sembrare, in quanto è molto soffice), far riposare 2 ore in frigo prima di servire e decorare con dei peperoncini.

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