Torta per la festa della mamma (pan di spagna con farcia al cioccolato)

Ingredienti

Per il pan di spagna:

• 4 uova
• 150 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• la scorza di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Per la farcia al cioccolato:

• 250 ml di latte
• 120 g di zucchero
• 40 g di cacao amaro
• 50 g di farina
• 1 cucchiaio di nutella
• 60 g di panna per dolci

Per la bagna:

• amaretto+acqua q.b.

Preparazione

• Per fare il pan di spagna montare le uova con lo zucchero. Poi setacciare la farina e unirla al composto montato con 1 frusta.
• Aggiungere la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale. Ricoprire con carta da forno una tortiera a cerniera apribile di 24 cm di diametro.
• Versare il composto. Infornare per circa 30-35 minuti a 180°C . Una volta cotto farlo raffreddare bene e poi tagliarlo in tre parti.
• Per fare la crema al cioccolato mescolare insieme in una pentola la farina, lo zucchero e il cacao.
• Aggiungere poco per volta il latte mescolando con una frusta. Quando è sciolto accendere il fuoco e cuocere mescolando bene con la frusta finchè non si addenserà la crema.
• Quando si sarà addensato spegnere e aggiungere nutella e panna mescolando bene. Far raffreddare.

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