Torta ricotta e yogurt con glassa al cioccolato

Ingredienti

• 2 uova
• 60 g zucchero
• 60 g di farina

Ripieno:

• 250 g di ricotta
• 170 g di yogurt greco
• 100 g di zucchero a velo
• 12 g colla di pesce

Glassa:

• 70 g cioccoalto fondente
• 50 g di latte
• 20 g di burro

Preparazione

• Montare i tuorli con metà zucchero, montare gli albumi con il restante e sempre mescolando aggiungere al primo composto la farina alternandola con gli albumi .
• Versate il composto nella teglia rivestita di carta forno, livellare bene e cuocere a 180° per 15 minuti.
• Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e lo yogurt, incorporare la colla di pesce ammollata in acqua fredda, strizzata e sciolta in due cucchiai di latte caldo.
• Versare la farcia sopra la pasta nella teglia.
• Far riposare in frigo per 8-10 ore.
• Al mattino preparare la glassa sciogliendo il cioccolato inel latte e burro e decorare il dolce .
• Riporre in frigo e togliere poco prima di mangiarlo.

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