TORTA ROVESCIATA ALL'ANANAS CON PINOLI

Name: Torta rovesciata all'ananas con pinoli
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 180 gr farina;; 120 gr zucchero semolato;; 3 uova;; 150 gr burro;; 1/2 bustina di lievito;; 1 bicchierino di rum;; anans scioroppato a fette;; pinoli

Dessert

8 porzioni

20 min

45 min

media

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Ingredienti

180 gr farina;
120 gr zucchero semolato;
3 uova;
150 gr burro;
1/2 bustina di lievito;
1 bicchierino di rum;
anans scioroppato a fette;
pinoli

Preparazione

Innanzitutto prepariamo l'impasto: mescoliamo bene con le fruste elettriche i tre tuorli con 90gr di zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. A questo punto aggiungiamo 75gr di burro continuando a mescolare bene fino ad ottenere una specie di crema/pomata. Montiamo quindi le chiare a neve ben ferma e aggiungiamole al composto facendo attenzione a non smontarle. Infine uniam ola farina e il lievito setacciati insieme ed il rum.

Prepariamo quindi il caramello: mettiamo il rimanente zucchero (30gr) ed il rimanente burro (75gr) nella tortiera e scaldiamola sul fornello. Man mano che lo zucchero inizia a caramellarsi (attenzione a non bruciarlo) facciamolo scivolare nella tortiera per bene fino a ricoprire anche i lati. Una volta caramellato e ben distribuito per tutta la teglia disponiamovi sopra le fette di ananas, e quindi versiamo sopra l'impasto.

Inforniamo a 180° per circa 40 minuti. Una volta cotta la facciamo raffreddare completamente prima di rovesciarla sul vassoio altriemnti rischiamo che si rovini.

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