Victoria sandwich (Victoria sponge)

Name: Victoria sandwich (victoria sponge)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina autolievitante; 200 g di zucchero a velo; 200 g di burro o margarina; 4 uova; 1 cucchiaino di lievito per dolciun pizzico di salevanillina; 2-3 cucchiai di latte se l'impasto risultasse troppo sodo; marmellata di fragolepanna montata o crema al burro; zucchero a velo per lo spolvero finale

Dessert

3 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

Per la sponge:

200 g di farina autolievitante
200 g di zucchero a velo
200 g di burro o margarina
4 uova
1 cucchiaino di lievito per dolciun pizzico di salevanillina
2-3 cucchiai di latte se l'impasto risultasse troppo sodo

Per farcire:

marmellata di fragolepanna montata o crema al burro
zucchero a velo per lo spolvero finale

Costo stimato: 2.93€ (0.98€/Porzioni)

Preparazione

Ridurre a pomata il burro, aggiungere lo zucchero e montare fino a far diventare spumoso.
Unire un uovo e continuare a montare con la frusta e non aggiungerne un altro se il primo non è ben incorporato.
Questa fase è un pò delicata perchè l'impasto tende "sgranarsi" quindi bisogna stare attenti a non farlo "impazzire".
Mescolare il lievito, il sale e la vanillina alla farina ed incorporarla delicatamente all'impasto e se neccessario aggiungere 2-3 cucchiai di latte per ammorbidire.
Distribuire il composto equamente in due stampi uguali, precedentemente imburrati ed infarinati, livellare la superficie ed infornare per circa 18 minuti a 180°.
Sformare, lasciar raffreddare e farcire una prima torta con 2-3 cucchiaiate di marmellata di fragole e coprire con la panna montata o una crema al burro.
Coprire con l'altra torta e spolverare con lo zucchero a velo.

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