Agnello con le mele all'aceto balsamico

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 180 .
  
  Per prima cosa prendete la vostra carne e infarinatela, preparate a parte un soffritto di cipolla e carota, e fatelo soffriggere in un goccio di olio e una noce di burro fino a doratura in una casseruola, aggiungete la carne infarinata e fatela dorare da ambo le parti per 10 minuti.
  
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• Aggiustate con sale pepe, ginepro.
  Aumentate il fuoco per qualche istante e sfumate con il brandy. Accendete la fiamma con uno stuzzicadenti e lasciate spegnere, durerà solo qualche istante.
  
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• Questo, punto traferite il tutto in una teglia, aggiungendo le mele tagliate a pezzi grossi.
  
  Aggiungete, sulle mele appena un po' di aceto balsamico invecchiat e nell'insieme una spolverata di zucchero, un po' di dado in polvere, sale e pepe.
  Lasciate cuocere per 1 oretta circa rigirando di tanto in tanto la carne per non farla seccare.
  
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