Tagliare sottili le cipolle, metterle nell'olio e cuocerle molto lentamente per circa 10 minuti. Salarle e peparle.
Rosolare il pane da entrambi i lati, mettere sopra ad ogni fettina di pane un cucchiaino di cipolle stufate,una spruzztina di origano, una fettina di formaggio e infornare sotto al grill fino a che il formaggio non si sarà sciolto. Questo passaggio va fatto prima di servirli.