Coppa di maiale profumata alle 5 spezie cinesi

Ingredienti

• 1 fetta di coppa di maiale tagliata spessa
• Miscela di 5 spezie cinesi
• 6 "fiori" di anice stellato
• 1 cucchiaio di pepe di Sichuan
• 1 cucchiaio di semi di finocchio
• 2 cucchiai di chiodi di garofano
• 2 cucchiai di cassia o cannella
• 1 grosso spicchio d'aglio, schiacciato
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Una padella antiaderente spessa

Preparazione

• E tutto molto semplice: prendete la fetta di carne, la cospargete di 5 spezie abbondantemente da entrambi i lati e poi la lasciate circa 20 minuti a riposare, fuori dal frigo.
• Successivamente, scaldate un po d'olio in padella, soffriggete l'aglio e poi aggiungete la carne, facendola dorare bene a fuoco vivace da entrambi i lati e salandola alla fine.
• Le spezie formeranno una crosticina deliziosa, e le striature di grasso manterranno l'interno morbido.

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