Costarelle di maiale,in bianco, in pentola a pressione

Ingredienti

• almeno 10 costarelle medie
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 3 cucchiai di misto soffritto:carota,sedano,cipolla
• 1 spicchio d'aglio senza buccia
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 bic.ere di acqua
• pepe qb a piacere
• 1 limone spremuto ed un poco di scorzetta grattata

Preparazione

• Fate nella pap il soffritto. Mettete le costarelle e fatele rosolare per prendere colore.
• Salare con un paio di piccoli pizzichi. Versare il vino bianco ed il limone. Pepate. Versare l'acqua.
• Chiudere, dal fischio : 20 minuti. Nel piatto servite con il sughetto che rimane.

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