Farfalle ai Peperoni

Preparazione

• Lavare i peperoni. Eliminare i semi ed i filamenti interni e tagliarli a listarelle.
  
  Tritate grossolanamente i filetti di acciughe sott’olio.
  
  In una pentola fare scaldare l’olio e mettere a rosolare la cipolla, aggiungere le acciughe tritate e lasciare insaporire, unite poi i peperoni tagliati a listarelle.
  
  Farli cuocere per 15 minuti a fuoco basso rigirandoli di tanto in tanto, salare, pepare e coprire con un coperchio, fare cuocere per altri 15 minuti.
  
  Aggiungere la passata di pomodoro, fate cuocere per altri 10 minuti, aggiustate di sale e pepe, spegnere il fuoco ed aggiungere le foglie di basilico spezzettate ed il prezzemolo tritato.
  
  Nel frattempo mettere a bollire l’acqua, salarla e quando bolle buttare le farfalle e farle cuocere.
  
  Scolate le penne al dente e versarle direttamente nella padella con il sugo ai peperoni, fare saltare per qualche minuto e servire.