Finocchi saporiti, stufati con cipollotto

Preparazione

• Lavo i finocchi e inizio a togliere le foglie grosse e più rovinate all'esterno tenendo solo la parte più tenera dentro, dopo li taglio sottili a rondelle o anche di lato vanno bene.
• Nel frattempo fatto rosolare il cipollotto tagliato a fettine sottili in una larga padella con il burro che fatto sciogliere. Quando il cipollotto è stufato per bene e ha preso un pò di colore a fuoco basso, aggiungo i finocchi e li rigiro delicatamente con un cucchiaio di legno.
• Lascio cuocere per un paio di minuti sempre a fuoco moderato e poi gli sbriciolato sopra un dado e aggiunto un bicchiere di acqua calda. Poi lasciati andare per altri 5 minuti sempre a fuoco basso.
• Quando vedo che l'acqua si è asciugata e loro hanno formato una cremina li spengo, li lascio un pò raffreddare e servo in un piatto da portata. Dico che finiti velocemente e ce li siamo litigati nel piatto.