Galletto di natale per due

Ingredienti

• un galleto piccolo
• 4 patate
• 80 g di prosciutto crudo semi dolce
• 2 cucchiai di olive nere denocciolate
• 3 spicchi di aglio
• fiori di finocchio secchi
• rosmarino
• un cucchiaio di lardo tritato
• olio, sale e pepe q.b.

Preparazione

• In un recipienti unite il prosciutto tritato, una patata tagliata a dadini piccoli, le olive tagliate a meta', pepe, finocchio e rosmarino a piacere, poi mescolate il tutto.
• Riempiteci il galleto e mettetelo in una teglia non tanto grande. Tagliate le patate a spicchi grandi, unitele al galleto e condite il tutto con il finocchio, il sale , il pepe e il rosmarino e olio. Se vi avanza un po' di ripieno unitelo alle patate. Mettete il lardo un po sul pollo e un po' nelle patate. Infornate a 180° per circa un'ora e mezza girandolo un paio di volte.
• Sfornatelo, tagliatelo a meta', mettetelo su di un piatto da portata con le patate e servitelo.

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