Gnocchi di semolino con crema al gouda e bacon

Ingredienti

• 1 l latte (io lo uso scremato per necessità)
• 250 g semolino
• Una presa di sale
• Un pizzico di noce moscata
• Un uovo
• 150 g parmigiano grattugiato
• Farina bianca q.b.

Per il condimento :

• 150 g formaggio Gouda
• Mezzo bicchiere di latte
• 200 ml panna da cucina
• Pepe
• 100 g bacon a fette

Preparazione

• Versate il latte in una pentola, unite la noce moscata e portate a bollore.
  
  Salate e versate a pioggia il semolino, tenendo la fiamma bassa, e mescolate di continuo.
  
  Quando addensa, togliete dal fuoco, versate in una ciotola e fate almeno intiepidire.
  
  Unite ora il parmigiano, l'uovo e impastate con le mani.
  
  Trasferite su un piano da lavoro e impastate aggiungendo tanta farina bianca necessaria a render l'impasto più compatto e non appiccicoso.
  
  Formate un grosso cilindro che poi taglierete a "fettone". Infarinate il piano da lavoro, formate con ogni pezzo un cilindro più piccolo, che poi taglierete a formare gli gnocchi.
  
  Infarinateli di nuovo e poneteli su di un vassoio anch'esso infarinato.
• Tagliate a striscioline il bacon e fatelo rosolare bene in un padellino. Tagliate il gouda a pezzettini, mettetelo in una padella abbastanza larga, unite il latte e la panna, accendete il fuoco e unite una macinata di pepe, mescolate sempre finchè il gouda sarà sciolto del tutto. Unite il bacon e mescolate.
• Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e trasferiteli nella padella con il condimento, saltateli e....bon appetit! ^_^

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