Petitchef

Insalata di orzo e melanzane piccanti

Una ricetta semplice e 100% vegetariana. Da provare subito!

Portata principale
2 porzioni
10 min
11 min
facile
250 Kcal

Ingredienti

2

Preparazione

  • Come prima cosa pelate le melanzane, tagliatele a fette non troppo spesse, mettetele in uno scolapasta e cospargete di sale fino ogni strato; coprite con un piattino e piazzateci sopra un bel peso (io barattolo del sale grosso + mortaio). Lasciatele "spurgare" per almeno un paio d'ore.
  • Trascorso il tempo necessario, sciacquate sotto l'acqua corrente le melanzane, strizzatele e mettetele su un tagliere; nel frattempo mettete una padella sul fuoco con un po' d'olio e tagliate a straccetti le melanzane.
  • Quando l'olio è ben caldo aggiungete le melanzane e il peperoncino che, a seconda dei votri gusti, avrete tagliato a rondelle oppure lasciato intero e solo inciso per il lungo.
  • Date una bella mescolata, NON aggiungete sale, e cuocete finchè le melanzane saranno belle morbide e dorate.
  • Nel frattempo cuocete l'orzo come si fa normalmente con la pasta, scolatelo molto bene e raffreddatelo sotto l'acqua fredda; in un piatto mescolatelo con le melanzane, eliminate il peperoncino, aggiungete qualche foglia di mentuccia spezzettata e gustate!

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 249Kcal
  • Carboidrati: 33.6g
  • Lipidi: 8.3g
  • Grassi saturi: 1.2g
  • Proteine: 6.5g
  • Fibre: 6.6g
  • Zucchero: 5.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (319g)
Vegano
Vegetariano
Senza lattosio
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova
Senza frutta a guscio


Domande:




Commenti dei membri:

23/10/2014

Buonissimo!!!

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