Lonza al latte e castagne

Ingredienti

• 800 g lonza di maiale
• una manciata di castagne
• 200 ml latte
• 200 ml acqua
• 1/2 bicchiere di vino
• 1 dado
• cipolla tagliata a velo
• 2 cucchiai d'olio
• pepe in grani
• 2 foglie d'alloro
• 2/3 chiodi di garofano
• sale

Preparazione

• Far appassire le cipolle con l'olio.
  Scottare il pezzo di lonza da ogni lato, aggiungere le castagne e sfumare con mezzo bicchiere di vino.
• Far evaporare il vino e poi versare l'acqua e il latte.
• Aggiungere i grani di pepe, i chiodi di garofano, le foglie d'alloro e il dado.
• Cuocere coperto per 1h30 a fiamma dolce. Controllare la cottura della carne.
• Restringere, se necessario, il fondo di cottura.
• Far insaporire le fette nel fondo e servire la lonza con il suo sughetto.

Domande

Foto dei membri

Commenti